Warna-warni yang menyihatkan

Sayur-sayuran dan buah-buahan mempunyai pelbagai jenis warna seperti hijau, kuning, oren, merah, ungu dan juga putih. Tahukah anda setiap warna-warna dari sayur dan buah itu mempunyai khasiatnya yang tersendiri?

Sayur dan buah mempunyai warna disebabkan oleh kandungan fitokimia iaitu sejenis kompaun bioaktif yang merupakan pigmen semulajadi tumbuh-tumbuhan. Fitokimia bukanlah sejenis nutrien yang memberikan tenaga, tapi ia memainkan peranan untuk memberi khasiat-khasiat yang tidak boleh didapati di makanan lain.

Sayur-sayuran dan buah-buahan yang mempunyai warna berikut dapat membantu dalam :

Warna Hijau

• Menguatkan tulang dan gigi
• Menyihatkan mata
• Mengurangkan risiko kanser

Hijau : Bayam, Brokoli, Timun, Saderi, Kailan, Sawi, Lada benggala hijau dll

Warna Merah

• Meningkatkan kesihatan jantung
• Menguatkan daya ingatan
• Menyihatkan saluran kencing
• Mengurangkan risiko kanser 

Merah : Tomato, Cili, Lada benggala merah, Strawberi, Epal merah dll

 Warna Kuning / Oren

• Meningkatkan kesihatan jantung
• Menyihatkan mata
• Meningkatkan sistem daya imunisasi
• Mengurangkan risiko kanser

Kuning / Oren : Labu, Lobak, Aprikot, Pic, Lada benggala kuning dll

Warna Putih

• Menyihatkan kesihatan jantung
• Meneruskan tahap kolestrol yang sihat
• Mengurangkan risiko kanser

Putih : Lobak putih, Sengkuang, Bawang putih, Kobis bunga, Sawi putih dll

Warna Ungu

• Meningkatkan daya ingatan
• Melambatkan proses penuaan
• Menyihatkan saluran kencing
• Mengurangkan risiko kanser

Ungu : Terung, Kobis ungu, Bit, Keledek, Bayam merah dll

Selain fitokimia, sayur-sayuran dan buah-buahan juga mengandungi bahan antioksida seperti vitamin, mineral dan enzim yang melindungi sel tubuh daripada kerosakan akibat proses pengoksidaan dalam badan.

Mulakan hari anda dengan pelbagai warna sayur dan buah untuk meningkatkan tahap kesihatan anda hari ini!

Read More

Ketahui Sukatan Sajian Makanan Anda

Kita telah didedahkan dengan Piramid Makanan Malaysia sebagai panduan pemakanan secara seimbang dan sihat. Di piramid makanan tersebut, ada dinyatakan saiz sajian yang perlu diambil bagi setiap kumpulan makanan dalam sehari. Namun, adakah anda tahu apa itu sajian? Bagaimana nak kira bilangan sajian sesuatu makanan itu?

Setiap kumpulan makanan telah dianggarkan saiz hidangan dengan bilangan gram yang ditetapkan seperti berikut :
1) KARBOHIDRAT (nasi, mi, kentang, tepung dll) = 15g Karbohidrat (1 Sajian)
2) PROTEIN (ayam, daging, telur, ikan, keju dll) = 7g Protein (1 Sajian)
3) LEMAK (minyak, butter, santan dll) = 5g Lemak (1 Sajian)

Berikut merupakan contoh makanan beserta dengan saiz sajian :

1) 1 Sajian = 15g Karbohidrat

Makanan Gandum / Berkanji
Nasi : 1 senduk, 2/3 cawan
Nasi Bubur : 1 cawan
Mi Kuning : 1/2 cawan
Roti Putih / Mil Penuh : 1 keping
Biskut kraker (segi empat sama) : 6 keping
Ubi Kentang : 1 biji bujur (7 x 4 cm)

Buah-buahan
Betik, Tembikai, Nenas, Tembikai Susu : 1 potong
Mangga, Epal, Lai, Limau (Oren), Pisang Berangan, Ciku : 1 biji
Jambu Batu : 1/2 biji
Rambutan : 7 biji
Anggur : 8 biji
Kurma : 3 biji
Duku : 6 biji
Durian : 3 ulas

2) 1 Sajian = 7g Protein

Ayam : 1 ketul (utk setiap bahagian peha, dada, kepak, thigh, drummet)
Daging : 1 ketul saiz kotak mancis (3 x 4 x 2.5 cm)
Ikan : 1 ekor sederhana (200 x 50 cm) - kembung, selar, kerisi, sardin
Telur : 1 biji (semua gred kecuali gred AA)
Tauhu : 1 keping
Sotong : 1 ekor
Udang merah ros : 10 ekor (sederhana)
Keju : 2 keping nipis

3) 1 Sajian = 5g Lemak

Minyak Masak : 1 sudu teh
Marjerin : 1 sudu teh (aras)
Santan Kelapa : 1/4 cawan
Kacang Tanah : 1/3 cawan
Kelapa Parut : 2 sudu makan (membumbung)
Mayonis : 1 sudu teh (membumbung)

4) Sayur-sayuran Hijau (1 Sajian) = Bebas Kalori

Sayur daun hijau : 1 cawan (mentah), 1/2 cawan (masak) - sawi, bayam, kangkung

Nilai sukatan sajian ini kadangkala sukar untuk dikira disebabkan penggunaan ukuran isi rumah seperti cawan, sudu teh, sudu makan, senduk yang berbeza.
Di sini, terdapat beberapa panduan mudah untuk anda sendiri mengira berapa sukatan sajian makanan anda dengan hanya menggunakan tangan anda!

1 ounce = 28g
1 teaspoon = 5ml / 5g

Gunakan tangan anda untuk anggarkan saiz makanan anda.
Merujuk kepada gambar di atas, satu saiz penumbuk (fist) bersamaan dengan 1 cawan. Jika diambil contoh nasi, 1 sajian nasi ialah 2/3 cawan, maka anda telah mengambil 1 suku sajian nasi.
Begitu juga dengan penggunaan marjerin, satu tip ibu jari bersamaan dengan 1 sudu teh, jadi jika anda mengambil marjerin mengikut saiz tip ibu jari anda, ia sudah cukup dikira 1 sajian.

Contoh Ukuran Isi Rumah :
Cawan, sudu teh, sudu makan, gelas dan lain-lain

Sekarang, kiralah berapa sajian yang perlu anda ambil dalam sehari dengan cara mudah ini.
Sajian dalam sehari boleh dirujuk di Piramid Makanan Malaysia di sini : http://infonada.blogspot.com/2013/02/panduan-diet-malaysia-2010.html

Sumber :

Atlas Makanan : Saiz Pertukaran & Porsi

Read More

NADA's Open Day 2013

NADA's Open Day 2013 telah dijalankan di UiTM Puncak Alam pada 13 hingga 15 Jun 2013 dengan jayanya dan mendapat sambutan yang hangat dari warga UiTM Puncak Alam dari pelbagai fakulti dan Asasi.

Fokus NADA's Open Day 2013 yang bertemakan "Fruits & Veggies Lover" ialah untuk menitikberatkan tentang pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam pengambilan seharian, disamping untuk memperkenalkan Jabatan dan Persatuan Pelajar Pemakanan dan Dietetik di UiTM.

Pelbagai aktiviti yang telah dijalankan sepanjang 3 hari program itu berlangsung. Antaranya ialah :

1) Festival Jualan Buah-buahan
- Jualan buah-buahan tempatan yang berlangsung selama 2 hari mendapat sambutan yang sangat menggalakkan kerana harga yang berpatutan serta variasi buah-buahan untuk dipilih. Buah-buahan yang dijual termasuklah tembikai, nanas, betik, pisang, nangka, jambu batu, mangga dan lain-lain. Buah-buahan tersebut telah dibekalkan oleh pihak FAMA.

Proses pemotongan buah untuk dijual

Antara buah-buahan yang dijual

Potong, potong, potong!!

Mari beli! Buah-buahan segar dan lazat!

2) Program Nutrition Oasis
- Program ini merupakan program di bawah subjek Medical Nutrition Therapy 1 yang dijalankan oleh pelajar Semester 4 (Tahun ke-2). Program ini merupakan gugusan aktiviti termasuk pemeriksaan kesihatan, kaunseling pemakanan, pameran, permainan interaktif, demo masakan dan jualan. Latar belakang program Nutrition Oasis bertemakan budaya dari timur tengah kerana terdapat pengimplimentasian dari segi pemakanan Sunnah dan Mediterrinean dari tapak pameran dan juga permainan interaktif.

Ruang pameran bersama Replika Piramid Makanan Malaysia

Sesi Kaunseling

Permainan Interaktif, uji rasa makanan, kuiz dan susun piramid makanan

Sesi kaunseling serta evaluasi pemarkahan

Kaunseling pemakanan

3) Pertandingan dan Explorace
- Pelbagai pertandingan telah dijalankan termasuk Food Pyramid Makeover, Pertandingan Hias Kek, Pertandingan Makan Buah Paling Pantas, Fruits Fun Quiz dan juga Food War Explorace. Kesemua pertandingan dijalankan pada hari ke-2 kecuali Food War Explorace yang dijalankan pada hari ke-3. Peserta-peserta pertandingan adalah terdiri dari persatuan-persatuan dalaman Fakulti Sains Kesihatan, Fakulti Pengurusan Perniagaan dan juga dari pelajar-pelajar Asasi Sains.

Pertandingan Hias Kek menggunakan buah-buahan

Pertandingan Makan Buah-buahan paling pantas

Food Pyramid Makeover : Team MISA

Food Pyramid Makeover : Team PPPCK

Kek yang siap dihias!

Sebelum bermula pertandingan makan pusingan ke-4

Pertandingan Makan Buah mendapat sambutan hangat dengan sokongan padu dari rakan-rakan peserta

Gigih menghias kek

Pelbagai jenis buah digunakan untuk menghias kek

Fun Fruits Quiz, sedang tekun mencari jawapan

Mencari jawapan di board pameran untuk kuiz

FOOD WAR EXPLORACE

CHECKPOINT : Ape yang penting? Kerjasama!

CHECKPOINT : Food BINGO!

CHECKPOINT : Cer Rasa

CHECKPOINT : Instagram rosak

CHECKPOINT : Kiri dan kanan

Sedang giat berusaha melepasi halangan

Peserta dari Team EHSAn

Peserta Asasi 1

Peserta Asasi 2

Peserta dan juga penjaga checkpoint

Makanan-makanan untuk Food BINGO!

Read More